Hört sich "Schicki-Micki" an, ist aber ein ganz einfaches Rezept, dass sich herrlich kombinieren lässt ( denke an Barbara!!!). Dafür braucht man diese Zutaten:
AuberginenSchalotten oder Zwiebeln jeder Art
Knoblauchzehen
Tomaten, gepellt & entkernt
Lauchstange
Chorizo ( fakultativ)
eine Prise Zucker
einen Schuss weissen Balsamico Essig
Rosmarin, Pfeffer, Salz, Espelette
Erst die Zwiebeln, den Knoblauch, Chorizo in Olivenöl anbraten, dann die klein gewürfelten Auberginenstückchen dazugeben und die Tomatenwürfel ebenso. Ein paar Minuten unter Rührem anbraten, dann würzen und den Schuss Balsamico dazugeben. Den Ofen auf 180° vorheizen und nun alles in eine Gratinform einfüllen, gut mit Olivenöl beträufeln und ca. 1 Stunde in den Ofen!
Und jetzt sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, überbacken mit Taleggio als Crostini, mit Rührei vermischt, als warme Beilage zu Lamm und Fisch....
Ici un grand classique....eh oui, encore une recette comme s'il n'y en avait pas encore assez...!!!!
aubergines, coupées en dés
échalotes, ail, poireau
tomates, pêlées et sans pépins et en dés
chorizo ( au choix)
poivre, balsamico blanc, sel,sucre, espelette, romarin
Faire suer les échalotes, l'ail et le poireau dans une poêle,ensuite ajoutez les aubergines et tomates et remuez bien. Poivrez, salez à votre goût et verser un petit peu du balsamico. Mettez cet appareil dans une forme de gratin et l'arosez avec l'huile d'olive et mettez-le 1 heure à 180° au four.
Ensuite c'est à vous, en crostini gratiné avec du Taleggio, avec des oeufs brouillés, avec du poisson ou de l'agneau.....
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